芊圣西點創業培訓學校-68天全能烘焙課程

芊圣西點創業培訓學校--68天全能烘焙課程

課程主要針對烘焙行業愛好者，有想法從事烘焙行業發展具備開店創業能力的人群。通過短時高效的全方位培訓，實現零基礎入門到獨立完成、創業者開店的目標。

課程采用一對一循環授課方式。課程時間無限制，隨到隨學。老師示范、講解，學員實際操作，老師現場指導。

課程概要：

一、生日蛋糕基礎課程

1、蛋糕抹胚訓練（掌握目前蛋糕店常用胚型，忌廉厚度及表面造型和光滑度，及雙手協調能力。）

2、花卉訓練（掌握裱花花卉的結構造型和花葉擠法深入了解，花嘴的認識和運用。）

3、花邊訓練（學習常用的蛋糕裱花花邊打法，掌握對花邊的擠、抖重要基礎手法。

4、寫字練習（掌握藝術字再生日蛋糕上的運用技巧。）

二、生日蛋糕成品課程

1、裱花蛋糕的裝飾技巧及搭配，巧克力淋面蛋糕及成品蛋糕實戰制作學習

2、造型蛋糕、情趣蛋糕實戰制作學習

三、烘焙面包課程

1、調理類面包系列

掌握如何調制出優制面團的方法要求、及在攪拌，發酵、整形、烘烤、裝飾、包裝中的標準流程和關鍵控制點。了解所有烘焙原料的性能及在烘焙產品中產生的反應變化及作用、了解工具設備的選擇與使用方式和維護。

2、吐司系列

掌握吐司類面包的風味與造形設計，不同類形模具的選擇、與面團配比的計算，餡料搭配的制作方法和技巧。

3、網紅歐包法包系列

了解歐法式面包的制作手法與工藝要求，了解制作歐包的各種材料選擇與配比求，了解歐洲烘焙飲食文化與國內烘焙飲食文化的差異。

四、烘焙蛋糕餅干課程

1、精品蛋糕系列

掌握各種蛋糕系列的制作，不同的蛋糕不同的烘烤方式及打發技巧。

重油蛋糕類：哈雷蛋糕。

戚風蛋糕類：摩卡黃金蛋糕、法式抹茶紅豆卷、瑞士蛋糕卷、乳酪蛋糕、法式浮云蛋糕卷。

精品蛋糕類：日式輕芝士。

2、酥餅、撻、派類

掌握烘焙西點的制作手法，，讓學員更加理解和運用。

核桃酥、曲奇餅、老婆餅、法式奶油泡芙、蔓越莓餅干、葡撻、鳳梨酥、南瓜酥。

3、中秋月餅

廣式月餅和冰皮月餅的制作技巧。

還有更多的網紅潮流咖啡奶茶課程、研磨咖啡及咖啡拉花培訓、流行飲品的制作等你來學！

仟圣西點創業培訓學校是一家專業的蛋糕烘培培訓、面包制作培訓、咖啡奶茶培訓、翻糖蛋糕培訓，韓式裱花蛋糕的培訓學校。是一家開創健康烘焙+產融整合+互聯網+免費模式+生態鏈的國際西點創業培訓學校，為國內外提供了大量西點技術人才。仟圣西點創業培訓學校網站：歡迎前來咨詢。