芊圣西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校-68天全能烘焙課程

芊圣西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校--68天全能烘焙課程

課程主要針對烘焙行業(yè)愛好者，有想法從事烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群。通過短時(shí)高效的全方位培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)零基礎(chǔ)入門到獨(dú)立完成、創(chuàng)業(yè)者開店的目標(biāo)。

課程采用一對一循環(huán)授課方式。課程時(shí)間無限制，隨到隨學(xué)。老師示范、講解，學(xué)員實(shí)際操作，老師現(xiàn)場指導(dǎo)。

課程概要：

一、生日蛋糕基礎(chǔ)課程

1、蛋糕抹胚訓(xùn)練（掌握目前蛋糕店常用胚型，忌廉厚度及表面造型和光滑度，及雙手協(xié)調(diào)能力。）

2、花卉訓(xùn)練（掌握裱花花卉的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解，花嘴的認(rèn)識和運(yùn)用。）

3、花邊訓(xùn)練（學(xué)習(xí)常用的蛋糕裱花花邊打法，掌握對花邊的擠、抖重要基礎(chǔ)手法。

4、寫字練習(xí)（掌握藝術(shù)字再生日蛋糕上的運(yùn)用技巧。）

二、生日蛋糕成品課程

1、裱花蛋糕的裝飾技巧及搭配，巧克力淋面蛋糕及成品蛋糕實(shí)戰(zhàn)制作學(xué)習(xí)

2、造型蛋糕、情趣蛋糕實(shí)戰(zhàn)制作學(xué)習(xí)

三、烘焙面包課程

1、調(diào)理類面包系列

掌握如何調(diào)制出優(yōu)制面團(tuán)的方法要求、及在攪拌，發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝中的標(biāo)準(zhǔn)流程和關(guān)鍵控制點(diǎn)。了解所有烘焙原料的性能及在烘焙產(chǎn)品中產(chǎn)生的反應(yīng)變化及作用、了解工具設(shè)備的選擇與使用方式和維護(hù)。

2、吐司系列

掌握吐司類面包的風(fēng)味與造形設(shè)計(jì)，不同類形模具的選擇、與面團(tuán)配比的計(jì)算，餡料搭配的制作方法和技巧。

3、網(wǎng)紅歐包法包系列

了解歐法式面包的制作手法與工藝要求，了解制作歐包的各種材料選擇與配比求，了解歐洲烘焙飲食文化與國內(nèi)烘焙飲食文化的差異。

四、烘焙蛋糕餅干課程

1、精品蛋糕系列

掌握各種蛋糕系列的制作，不同的蛋糕不同的烘烤方式及打發(fā)技巧。

重油蛋糕類：哈雷蛋糕。

戚風(fēng)蛋糕類：摩卡黃金蛋糕、法式抹茶紅豆卷、瑞士蛋糕卷、乳酪蛋糕、法式浮云蛋糕卷。

精品蛋糕類：日式輕芝士。

2、酥餅、撻、派類

掌握烘焙西點(diǎn)的制作手法，，讓學(xué)員更加理解和運(yùn)用。

核桃酥、曲奇餅、老婆餅、法式奶油泡芙、蔓越莓餅干、葡撻、鳳梨酥、南瓜酥。

3、中秋月餅

廣式月餅和冰皮月餅的制作技巧。

還有更多的網(wǎng)紅潮流咖啡奶茶課程、研磨咖啡及咖啡拉花培訓(xùn)、流行飲品的制作等你來學(xué)！

仟圣西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)的蛋糕烘培培訓(xùn)、面包制作培訓(xùn)、咖啡奶茶培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)，韓式裱花蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校。是一家開創(chuàng)健康烘焙+產(chǎn)融整合+互聯(lián)網(wǎng)+免費(fèi)模式+生態(tài)鏈的國際西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，為國內(nèi)外提供了大量西點(diǎn)技術(shù)人才。仟圣西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校網(wǎng)站：歡迎前來咨詢。