成都食尚香特色小吃培訓學校

想學做牛肉小吃嗎？

隨著現代社會生活節奏的加快，人們對營養健康、干凈衛生、方便快捷的飲食需求越來越大，我國每年飲食市場近千億。

牛肉在市場刮起一道狂熱的風潮！是創業致富的好項目，開個牛肉館要不了多錢！投資小，利潤大，操作起來簡單，地段也選擇也很重要！還有較重要的一點就是選擇好的牛肉技術培訓中心，才能學到好的的牛肉技術，好技術才會做出好味道，味道好才會留住回頭客。

食尚香牛肉是結合傳統的制作方法，采用特有的配料技術，形成了適合廣大人群的獨特風味，成品皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵等營養素。

牛肉培訓項目介紹

對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。牛肉就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家牛肉店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。

食尚香牛肉培訓內容

牛肉腌制配方技術，牛肉烤法，火候時間掌握技巧。

牛肉學習方式

按照牛肉標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

后續服務支持

1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業；

2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務；

3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

營養價值

1、富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力

2、有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效

3、能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨

風味烤羊排特點：此菜色澤金黃，皮脆味濃，香味四溢，裝盤造型美觀。

附蒙古烤羊排創新做法：原料：

內蒙羔羊排1片（1500克左右）。

調料：洋蔥30克，鮮姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿卜30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，秘制羊排醬100克。

制作方法：

（1）鍋中加水7千克，放入羊排燒開鍋去沫后，加蔥、姜、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜、鹽、味精，中火煮30分鐘，撈出。

（2）羊排改刀成扇型條，放入烤盤中，等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時，放入羊排烤8分鐘，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，再烤2分鐘，即可。

秘制羊排醬配方：

花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、鹽5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣醬40克、辣椒紅油10克、花椒油10克、涼開水10克放入盛器，調勻即可。

主料：

羊排骨1扇。

輔料：

醬油100克，料酒50克，蔥頭150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，雞蛋1個，面粉25克。

制作方法：

（1）選用新鮮羊排骨，修整邊緣，使排骨整齊。將排骨放入沸水鍋中，焯煮一下，撈出后用清水洗去血污，瀝去水分。

（2）鍋上放水，加上醬油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的蔥頭，再加入羊排骨。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。

（3）煮好的羊排出鍋，瀝去湯汁，稍晾片刻。雞蛋打入碗內，加上面粉，調成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。

（4）掛好糊的羊排骨放入烤盤，送入烤爐內，烤制20分鐘左右。取出后，裝盤，撒上孜然粉，即為成品。上桌時帶刀，切開食用。